タコ・マヤ
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商品説明
一本釣り漁船や餌船で毎日水揚げされるタコ・マヤは、鮮度を保ったまま当社工場で毎日複数回に分けて水揚げされる。
タコ・マヤは鮮度の高いタコで、様々な製品やカットに適しています：丸ごとクリーン、丸ごと調理＆カット、触手調理＆カット、寿司。
焼いたり、炒めたり、寿司にも適しているので、外食産業でも小売業でもタコは重要なアイテムだ。
プロマーメックスの工場はユカタン州プログレッソにあり、メリダ市から約1時間のビーチ沿いにあります。
責任ある調達：
ユカタン産のタコは、竿と餌を使った伝統的な漁法に基づく職人漁で漁獲される。
タコのオスは餌を得ようと餌に体をくっつけるので、生きたまま捕獲される。
この漁法では、法律で定められた450g以下のタコは海に戻すことができ、混獲はない。
さらに、この漁法は、メスのタコが排卵期になると食事をしなくなるという事実に基づいている。
この漁業は本当に持続可能で、私たちはMSC認証取得を目指すFIPプロジェクトに参加しています。
倫理的かつ環境的に責任ある方法で調達することは、私たちのビジネスの根幹にあるコミットメントです。私たちの責任ある調達基準、リスクアセスメント、安全手順は、ビジネスにおける最高水準と一致しています。
この製品が気に入った理由
アメリカ、日本、ヨーロッパで積極的に評価されており、その持続可能な漁法は、すべての主要な水産加工業者や流通業者にとって、タコの事業開発を計画する長期的な資源となっている。
